硅油是有机硅流体的统称，其是以单体Si（金属硅）为原料，通过与CH3Cl的反应、精馏分离、水解、聚合等工艺过程合成生产。
食品级硅油分类用途：
   从结构上主要分为两类：一类是线性聚二甲基硅氧烷(PDMS )；另一类是低相对分子质量的环状挥发性甲基硅氧烷（VMS）。其中线性聚二甲基硅氧烷最常见，其用量也最大、应用面最广。
   硅油具有许多优异的物理和化学性质，如无色（淡黄色）、无味、无毒、不易挥发液体、温度稳定性好、易铺展、疏水、易成膜、化学惰性、抗UV辐射、消泡性、绝缘等，使其在家居护理品、医学、药学、食品、纺织、油墨、造纸、发酵、涂料、印染及废水处理等多个行业都有广泛的应用。
   硅油是抗腹胀药物的一个主要成分，如进口药物“西甲硅油乳剂”（线性PDMS和Si02的复合物）。硅油还广泛用于眼内填充治疗视网膜脱落，充当玻璃体替代物，如Densiron-68（含质量分数30.5% F6H8。和69.5%黏度为5000 mPA·s的线性PDMS）、Silikon-1000（黏度为1000 cSt）、AdatoSil-5000(黏度为5000 cSt)等已在CFDA或FDA注册备案的医用级硅油。另外，硅油还广泛用于食品加工中作为消泡剂。